Ingredients 4 persones:
•350 g d’arròs
•750 g de pollastre
•400 g de conill
•70 g de garrofó
•60 g de mongetes verdes
•5 cullerades de tomàquet triturat
•18 cl d’oli l’oliva
•300 mg Safrà
•2/3 branques de romaní
•Sal
•Aigua
La Paella és un dels plats més reconeguts de la gastronomia espanyola, tot i així la recepta tradicional valenciana no és fàcil de trobar fora de València.
Primer, s’escalfa l’oli a la paella i quan comença a fumejar es tiren les peces de pollastre i conill, que hauran de quedar ben daurades. A continuació s’afegeix el garrofó i les mongetes verdes i es sofregeix tot durant un parell de minuts. Es fa espai al mig del sofregit i s’hi afegeix el tomàquet triturat i després el safrà. Aleshores s’ha d’omplir la paella d’aigua, es sala i es deixa coure 30 minuts. Passat aquest temps s’afegeix l’arròs i el safrà, vigilant que quedin ben repartits per tota la superfície de la paella.
Durant set minuts, es deixa a foc molt fort sense remoure. Després es baixa al mínim i es manté a foc suau fins que no quedi líquid. Finalment, es deixa reposar uns deu minuts amb una branca de romaní i cobert amb un diari i a menjar!
Agustín López (PRBB) recommends Valencian Paella
Ingredients 4 people:
•350 g of rice
•750 g of chicken
•400 g of rabbit
•70 g of lima beans
•60 g of green beans
•5 spoonful of chopped tomatoes
•18 cl Olive oil
•300 mg saffron
•2/3 pieces of rosemary
•Salt
•Water
The Paella is one of the most well-known dishes of the Spanish gastronomy. However, the Valencian traditional recipe is not easy to find outside of Valencia.
First, heat oil at the pan and when it is hot enough, add the pieces of rabbit and chicken and fry them until lightly browned. Next add lima beans and green beans and cook them during a couple of minutes. Make a clearance in the middle of the pan and add the chopped tomatoes and the saffron. After that, you must fill the pan with water, add salt and cook all for about 30 minutes. Once the time is finished, add the rice and distribute it evenly.
Heat should be fairly high during seven minutes without stirring the rice. Then, lower heat to minimum and let it simmer until all the water is absorbed. Finally add a piece of rosemary and leave the paella standing for about 10 minutes covering the top with a newspaper and its ready to eat!
|
Ajuts i beques
Gestió de sessions
Tornar
