Per a fer els rotllets d’estiu vietnamites primer cal coure un paquet d’arròs vermicelli en aigua durant 5 minuts.
Afegim una culleradeta d’oli a la paella i ho barregem durant 30 segons.
Escorrem l’arròs i el posem en aigua freda fins que es refredi.
Després tornem a escórrer.
Al mateix temps cal estovar 4 làmines de rotllet en aigua calenta.
Les traiem ràpidament i les estenem en un drap sec procurant que no es toquin les unes amb les altres.
A continuació barregem brots frescos d’enciam, de fesol, de menta i gambes pelades i cuites amb l’arròs, per preparar el farcit dels rotllets.
Fer una paperina amb la pasta del rotllet i omplir.
Un cop omplert tanquem el rotllet.
Servir amb salsa de cacauet barrejada amb cacahuet torrat picat o salsa nuoc Cham.
Minh Do (CREAL) recommends Gỏi cuốn (Vietnamese summer rolls)
To make summer rolls, first you need to cook a package of vermicelli rice in boiling water for 5 minutes.
Add a teaspoon of oil to the pan and mix it for 30 seconds.
Drain the rice and place it in cold water until cool.
Then drain it again.
At the same time soften 4 sheets of spring rolls in hot water.
Remove them quickly and spread flat on a dry towel, not touching each other.
Now you have to mix fresh lettuce sprouts, beans, mint sprigs and peeled cooked prawns with the
rice to prepare the filling.
Make a roll with the sheets and fill it with the filling, once completed close the roll.
Serve with peanut sauce mixed with chopped roasted peanut sauce or nuoc Cham
|
Ajuts i beques
Gestió de sessions
Tornar
